サトウ（サトウ ワインズ : Sato Wines Ltd.） / 2023

ニュージーランド、セントラル・オタゴ産の「サトウ ワインズ 2023」は、リースリング種から造られた白ワインです。酸味や果実味が控えめで、非常に繊細な味わいが特徴的。飲み頃は軽やかさを楽しめる今の時期がおすすめです。飲む際は冷やしすぎず、約10〜12度でサーブすると、リースリングの繊細さが引き立ちます。グラスは細めの白ワイングラスが適しており、香りを閉じ込めつつも柔らかな口当たりを感じられます。シンプルな前菜や白身魚のカルパッチョなど、あっさりした料理とのペアリングが良いでしょう。点数は控えめながら、静かな魅力を感じさせる一本です。