ピノ・ノワール（北海道中央葡萄酒株式会社） / 2023

北海道余市の中央葡萄酒が手掛ける「ピノ・ノワール 2023」は、酸味がしっかりと感じられ、フレッシュで引き締まった味わいが特徴です。果実味は控えめながら、長めの余韻が心地よく続き、バランスの良いタンニンが全体を支えています。飲み頃は今から数年以内で、やや冷やして（約14℃）軽めの赤ワイングラスで楽しむと、その繊細な香りと味わいが引き立ちます。おすすめのペアリングは、鶏肉のグリルや秋鮭のソテーなど、素材の旨味を活かした料理がよく合います。穏やかな余韻とフレッシュさを味わいながら、北海道のテロワールを感じてみてください。