コトー・ブルギニョン（ドメーヌ・ガショ・モノ : Domaine Gachot-Monot） / 2019

2日前にいっぱいだけ飲んで開けたまま寝てしまったので飲めるか心配だったけどこれは良い。 今までほんのり感じていたコーヒーのような苦味を感じる香りが強くなっていて本来の味わい方ではないだろうけどとても美味しい。 少し土っぽい感じもある、湿った土よりまだ乾いた感じで、腐葉土にも近いような、アンモニアというか硫黄のような香りもする。 いつもこのワインを飲むとひんやりした香りを感じていたけどこの香りかもしれない。 しっかりした環境で熟成させればもっとまとまった感じになるんだろうか。 フランス・ブルゴーニュ産の「コトー・ブルギニョン（ドメーヌ・ガショ・モノ） 2019」は、ピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネをブレンドした赤ワインです。程よい酸味とタンニンがバランスよく、フレッシュな果実味と穏やかな樽香が感じられます。飲み頃は今から数年以内がおすすめで、軽やかな味わいを楽しめるでしょう。提供温度は15〜18℃が適切で、薄めの赤ワイングラスで香りを引き立てると良いでしょう。鶏肉のローストやキノコ料理との相性が特に良く、食事と共に気軽に楽しめる一本です。