コトー・ブルギニヨン（ルー・デュモン : Lou Dumont） / 1996

フランス・ブルゴーニュの「コトー・ブルギニヨン（ルー・デュモン）1996」は、ピノ・ノワールとガメイを使用した赤ワインです。酸味がやや強めで引き締まった味わいが特徴で、果実味も程よく感じられます。樽香は控えめで、余韻は穏やかに続きます。熟成を経てまろやかさが増し、飲み頃を迎えています。飲む際はやや冷やしめの14〜16度がおすすめで、薄めのブルゴーニュグラスで香りを楽しみながらゆっくり味わうのが良いでしょう。合わせるなら、鶏肉のローストやきのこ料理など、軽めの肉料理が特に相性が良いです。