Sherry
エクセプショナル・ハーヴェスト（ヒメネス・スピノラ : XIMÉNEZ-SPÍNOLA） / 2024
原語：EXCEPTIONAL HARVEST / 国：スペイン
リンゴ
アプリコット
カリン
はちみつ
色白
タイプスティル
点数89
価格0円
購入飲食店
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酸味
55
果実味
71
樽感
74
余韻
64
苦み/旨味
43
データ
| ワイン名 | エクセプショナル・ハーヴェスト |
|---|---|
| 原語 | EXCEPTIONAL HARVEST |
| 生産者 | ヒメネス・スピノラ : XIMÉNEZ-SPÍNOLA |
| ヴィンテージ | 2024 |
| 国 | スペイン (PRODUCT OF SPAIN) |
| 産地 | |
| 品種 | ペドロ・ヒメネス |
| トップノーズ | リンゴ・アプリコット・カリン・はちみつ |
| 色 | 白 |
| タイプ | スティル |
| 点数 | 89 |
| 購入価格 | 0円 |
| 購入場所 | 飲食店 |
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PRODUCT OF SPAIN wine region vineyard winery map
ペアリング
ホワイトアスパラ・パプリカのソース
コメント
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なんて華やかな香り💕熟したリンゴ、アプリコット、カリン、はちみつ💕
ペドロヒメネスだけにこだわり、300年間ペドロヒメネスだけを造り続けてきたボデガス・ヒメネス・スピノラ。
このワインは、ペドロヒメネス シェリーのための収穫を終え、畑に残されたペドロヒメネス シェリーには使われなかったブドウを、ペドロヒメネス シェリーの醸造が終わって設備があいてから摘んで白ワインにしたもの。結果的に遅摘みとなり糖度の上がったブドウから造られています。
香りはとても華やか。熟したリンゴ、カリン、アプリコット、はちみつ。ほんのり甘く、濃縮した果実味。幸せ感いっぱいの風味🥰
醗酵：ステンレスタンクで果皮と共にアルコール醗酵(21日間)、オーク樽でマロラクティック醗酵
熟成：オーク樽4カ月(250L、新樽は使用せず、アメリカンオーク、オールド・ハーヴェスト使用樽)、瓶熟1カ月
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