和しん（敷島醸造（株）） / NV

なかなか…シュールリーかな？にしては穏やか、ら不思議なワイン。 喧嘩しない。寿司屋なら赤と思ってたけど、春の季節の天ぷら、酢味噌なら日本酒かニッポンのワインか。（ニッポンワインを推せない理由ミネラルと樹齢が足らん）頑張ってる醸造家は多いことは承知。 山梨県甲斐市の敷島醸造が手掛ける「和しん NV」は、甲州ぶどうを使ったすっきりとした白ワインです。味わいは酸味や果実味が控えめで、軽やかで柔らかな印象。飲み頃は冷やしすぎず、やや冷たい程度の温度が適しています。グラスはシンプルな白ワイングラスで、繊細な香りを楽しみましょう。和食全般や淡白な魚料理と相性が良く、特に刺身や煮物とのペアリングがおすすめです。控えめな味わいながら、日常の食事に寄り添う一本です。