シャンボール・ミュジニー（ドメーヌ ジャック・コンフュロン : DOMAINE J.JACQUES CONFURON） / 2015

しなやか昨今の薄ウマとは一線を画す。 フランス・ブルゴーニュのシャンボール・ミュジニー、ドメーヌ ジャック・コンフュロン2015年は、ピノ・ノワールらしい繊細な果実味と高い酸味が調和し、バニラやトースト香の樽感が豊かに広がります。余韻も長く、上質なタンニンが味わいに深みを与えています。飲み頃は今から数年内がピークで、15〜18度のやや低めの温度がベスト。丸みのあるブルゴーニュグラスで香りを楽しみながらゆっくり味わうのがおすすめです。合わせるなら、鴨肉のローストやキノコのソテーなど、旨味のある料理と好相性です。