シャンボール・ミュジニー（ドメーヌ・ジャン＝ジャック・コンフュロン : DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON） / 2008

たこ焼き屋に持ち込んでダメ出し会議。 落ち着かせてなかったのでザラつきあったけど、まだまだ熟成耐える勿体ない。 フランス・ブルゴーニュ、シャンボール・ミュジニー地区のドメーヌ・ジャン＝ジャック・コンフュロンによる2008年のピノ・ノワール。酸味がしっかりと感じられ、バニラやトーストの香りが豊かな樽香とともに広がります。長い余韻としっかりしたタンニンが特徴で、今がまさに飲み頃。12〜16度のやや低めの温度で、ブルゴーニュ用の薄めのグラスで楽しむと繊細な香りが引き立ちます。鴨肉や赤身の肉料理と相性が良く、特にマッシュルームソースを添えると味わいが一層深まります。ゆったりとした時間にぜひどうぞ。