ニュイ・サン・ジョルジュ レ・フルリエール（ドメーヌ・ジャン＝ジャック・コンフュロン : DOMAINE JEAN-JACQUES CONFURON） / 1996

当年は全房かな。フルリエールは優秀な畑。 フランス・ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュから、1996年産ドメーヌ・ジャン＝ジャック・コンフュロンの「レ・フルリエール」をご紹介します。ピノ・ノワール種ならではのしなやかな酸味と、バニラやトーストを思わせる豊かな樽香が特徴。長い余韻が余韻を楽しませ、タンニンも程よく引き締まった味わいです。熟成を重ねており、今が飲み頃。15〜18℃のやや低めの温度で、ブルゴーニュ専用の薄手のグラスでゆっくり味わうと、繊細な香りがより引き立ちます。鴨肉やキノコのソテーなど、旨みのある料理と合わせるのがおすすめです。