ジヴリ プルミエクリュ ラ・グランド・ベルジュ（ドメーヌ・ムートン : DOMAINE mouton） / 2016

マイナーアペラシオンと揶揄されてきたけど、優秀な造り手が増えた。 ジヴリ プルミエクリュ ラ・グランド・ベルジュ 2016は、フランス・ブルゴーニュ地方のピノ・ノワールを使用した赤ワインです。酸味と果実味が豊かで、樽香のバニラやトーストのニュアンスが感じられ、引き締まったタンニンがしっかりとした骨格を作ります。余韻も長く楽しめるため、今から数年以内の飲み頃が期待されます。提供温度は16〜18℃が適温で、香りを引き立てるためにブルゴーニュグラスがおすすめです。合わせるなら、鴨肉やきのこのソテーなど、しっかりとした味わいの料理がよく合います。落ち着いた時間にじっくり味わいたい一本です。