ヨイチ・ブラン（ドメーヌ アツシスズキ : Atsushi Suzuki） / 2025

北海道余市町のドメーヌ アツシスズキが手掛けるスパークリングワイン「ヨイチ・ブラン 2025」は、軽やかな白の泡が特徴です。酸味や果実味は控えめで、柔らかな口当たりが楽しめます。飲み頃は生産年から数年以内がおすすめで、フレッシュな状態を味わえます。サーブする際は、冷やして8〜10度で、繊細な泡を引き立てる細長いシャンパングラスが最適です。あっさりした前菜や白身魚のカルパッチョとよく合い、食事とともに心地よい余韻を楽しめるでしょう。スコアは控えめながら、食事に寄り添う一杯として気軽に楽しめます。