シラー（ローランス・ド・ヴェイラック : LAURENCE DE VEYRAC） / 2021

フランス・ペイ・ドック産のシラー「ローランス・ド・ヴェイラック 2021」は、酸味がしっかりと感じられ、フレッシュで引き締まった味わいが特徴です。果実味も豊かで、フレッシュなベリーのニュアンスが楽しめます。樽の風味は控えめで、余韻はほどよく続き、タンニンはややしっかりめ。飲み頃は今から数年以内がバランス良く楽しめそうです。サーブする際は、温度はやや冷やして15〜17度、グラスは中くらいのボルドーグラスがおすすめ。トマトベースのパスタやグリルした赤身肉と相性が良く、素材の旨味を引き立てます。軽やかな酸味と果実味を活かしたペアリングをぜひお試しください。