アンドレ・クルエ（アンドレ・クルエ : ANDRÉ CLOUET） / NV

胡麻のジュレ、新生姜のコンフィチュール、小松菜とセリ いわゆる胡麻豆腐がフレンチで。胡麻の香ばしい風味がよく合うので、家でも試してみたいと思いました。

アンドレ・クルエ NVは、フランス・シャンパーニュ地方のピノノワール主体のスパークリングワインです。20年ほど熟成していますが、今でも酸が高く、余韻が長く感じられます。熟成を経て、果実味、樽感が調和し、ふくよかな味わいが特徴。最適な飲み頃は10℃前後の温度で、香りを引き立てるため、あえて空気に触れさせるように注ぎ、中ぶりグラスで楽しむのがおすすめです。香ばしさやほのかな甘みのある前菜とよく合い、特に胡麻豆腐や新生姜と一緒に味わうと一層引き立ちます。時間をかけて、グラスの中の変化をお楽しみください。