キュヴェ クレマンス（フィリップ エ ヴァンサン ジャブレ） / 2023

フランス・クローズ エルミタージュ産の「キュヴェ クレマンス（フィリップ エ ヴァンサン ジャブレ）2023」は、シラー00%を用いた赤ワインです。酸味がしっかりと感じられ👍、フレッシュで引き締まった味わいが特徴。果実味もほどよく、飲み頃は今から数年以内がおすすめです。飲む際は少し冷やし気味の16〜18度で👍、広口の赤ワイングラスを使うと香りが引き立ちます。肉料理やグリルした野菜との相性が良く、特にラムチョップやローストビーフと合わせると、その酸味と果実味がバランス良く楽しめるでしょう。 WBSサタラボで過去に出題されたことのあるワイン。木樽熟成していないいないので、ローヌシラーの本来の特徴を理解するにはいい素材なのかも？ やや高い酸味が全体のボディを支え、タンニンは滑らか。収れん性や舌をグリップする感じはほとんど無い。 エレガント💕 セラーから出したばかりの15℃〜16℃くらいが美味しいと感じた。時間をおいて温度が上がってくると味わいがぼやけるかな😕 手摘み収穫後、100%除梗。100〜125mlのコンクリートタンクとステンレスタンクで25度の温度管理下にて約2週間発酵。同じタンクを用い、212ヶ月熟成..