ラ・カーニャ / 2023

ペアリングのお料理🍽️ 自家製レモン麹でマリネしたいか、スパイスとカリフラワー Squid Marinated in Homemade Lemon Koji, Served with Spices and Califlower 平目のルーローとちぢみほうれん草, 昆布と甘酒のエキュー厶 Rolled Flounder with Sauteed Savoy Spinach and Kombu-Amazake Foam 平目のルーローとの相性がとても良かった😋 @レストラン・ヴァルドハウス、グランバッハ東京銀座

このワインは… 25%樽発酵、75%ステンレスタンク発酵、2週間に一度バトナージュしながら、樽とタンクで8ヶ月シュルリー熟成。 ーーー スペイン・リアス・バイシャス産の白ワイン「ラ・カーニャ 2023」は、アルバリーニョ種から造られた爽やかな一本です。酸味や果実味は控えめで、軽やかで繊細な味わいが特徴。飲み頃はリリース直後から楽しめます。冷やしすぎず、8〜12度程度でサーブし、白ワイングラスで香りを引き立てるのがおすすめです。シーフードや軽めの前菜とよく合い、特に新鮮な魚介類との相性が抜群。シンプルながら上品な味わいが食事を引き立てます。