椀子 オムニス（シャトー・メルシャン : Château Mercian） / 2015

長野県上田市丸子地区で造られる「椀子 オムニス（シャトー・メルシャン）2015」は、メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした日本産赤ワインです。酸味や果実味、樽感が調和した味わいです。まさに10年熟成させた今が飲み頃。まろやかさが増し、タンニンが柔らかくしなやかになっています。サーブは15〜18℃のやや冷やして、広めの赤ワイングラスで香りを楽しみながら味わうのがおすすめです。和食の煮物や鶏肉料理といった優しい味わいにも合う一方で、ローズマリーなどハーブを効かせた食事とも合わせられるポテンシャルがあります。静かな時間にじっくり味わいたい一本です。