カシジェロ・デル・ディアブロ（コンチャ・イ・トロ : CONCHA Y TORO） / 2020

チリ産のピノ・ノワール、カシジェロ・デル・ディアブロ2020は、酸味と果実味がバランス良く感じられ、ほどよい樽香がバニラやトーストのニュアンスを添えています。タンニンもしっかりしており、余韻も程よく続くため、フレッシュさと深みが楽しめるワインです。飲み頃は今から数年以内がベストで、少し冷やして15〜18℃で提供すると果実味が引き立ちます。グラスは中程度の赤ワイングラスがおすすめ。合わせるなら、軽めのローストチキンやキノコのソテーなどがよく合います。飲みやすさと複雑さが両立した一本です。