ラレアーレ キャンティ クラッシコ リゼルバ（ラモーレ・ディ・ラモーレ : Lamole di Lamole） / 2020

イタリア・キャンティ・クラシコ地区の「ラレアーレ キャンティ クラッシコ リゼルバ 2020」は、サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ5%のブレンドから生まれる赤ワインです。酸味が際立ちつつも果実味と穏やかな樽感が調和し、クローヴなどのスパイスのニュアンスが感じられます。余韻も長く、滑らかなタンニンとエレガントさが魅力のキャンティ・クラッシコ・リゼルバです🍷🍇 畑は日当たりが良く風通しが良い一方、キャンティ・クラッシコの中でも最も標高が高く、アペニン山脈から流れ込む冷たい風を受けるのだそう。その環境がこのエレガントな酸味を生み出すのですね 🍷🍇 手摘みで収獲したブドウを光学選別機で選り分け。26度の温度コントロールの元、ステンレスタンクで20日の発酵。50-70hlの大樽で26ヶ月間熟成。ボトリング後に6ヶ月の瓶内熟成🧐 飲み頃は熟成が進んだ今から、常温に近い16〜18度でゆっくり楽しむのがおすすめ。グラスは中くらいの赤ワイングラスが適しています。トマトソースのパスタやグリルした肉料理とよく合い、食事を一層引き立ててくれます。ほどよい酸味と果実味のバランスを楽しみながら、ゆったりと味わいたい一本です。