コウシュ 発酵樽熟成（ダイヤモンド酒造 : Diamond shuzou） / 2023

山梨県勝沼産の甲州を使った「コウシュ 発酵樽熟成（ダイヤモンド酒造）2023」は、独特の穏やかな味わいが特徴です。酸味や果実味は控えめで、樽香も強くないため、軽やかで繊細な印象を楽しめます。飲み頃は冷やしすぎず、やや冷たい8〜12度がおすすめ。グラスはシンプルな白ワイングラスで香りを引き立てましょう。和食全般、特に繊細な味わいの魚料理や白身の刺身とよく合います。スコアは控えめですが、落ち着いた食事と合わせてゆったり味わいたい一本です。