シャンボール・ミュジニー（ドメーヌ ジャン・ジャック・コンフュロン : DOMAINE JACQUES CONFURON） / 2015

シャンボールなのに重心低めからのアフター縦の伸び。すんばらしい。 フランス・ブルゴーニュの名産地、シャンボール・ミュジニーから2015年のドメーヌ ジャン・ジャック・コンフュロンをご紹介します。ピノ・ノワール品種ならではの豊かな果実味が際立ち、酸味とタンニンのバランスが非常に良く、樽由来のバニラやトーストのニュアンスも感じられます。長い余韻が心地よく続き、飲み頃は今から数年以内が特におすすめです。提供温度は16〜18度がベストで、ブルゴーニュグラスでゆっくりと味わうと香りが引き立ちます。鴨肉やきのこのソテーなど、風味豊かな料理と合わせると一層美味しく楽しめます。