コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ（エリティエ・ルイ・ジャド : Héritiers LOUIS JADOT） / 2004

Héritiersの冠はドメーヌ物。 3本仕入れたうちの1本目。（結果的に1本は酸化が見られた） 乳化しとるんか？ってほどカスタードクリーム…早飲みだと酸が強くて好きになれないコルシャル。 穏やかな香りから口に含んだら、、唸った。 そして派手すぎないから料理に寄り添うのがジャドがジャドたる所以。 35年前から世話になってる、今は神楽坂にいる老齢のシェフも唸る1本。 「コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ 2004」は、フランス・ブルゴーニュの名門ルイ・ジャドが手掛けるシャルドネ種の白ワインです。熟成を経て落ち着いた味わいが特徴で、酸味や果実味は控えめながら、豊かな深みと繊細なミネラル感が楽しめます。飲み頃は今から数年以内がおすすめで、10～12℃に冷やし、ブルゴーニュグラスなど口がややすぼまったグラスでゆっくり味わうと良いでしょう。軽めの魚料理やクリームソースのパスタと合わせると、ワインの優雅さが引き立ちます。特別なひとときにぜひどうぞ。