ピアン・ディ・ノヴァ（イル・ボッロ : IL BORRO） / 2021

イタリア・トスカーナの「ピアン・ディ・ノヴァ（イル・ボッロ）2021」は、シラーとサンジョヴェーゼをブレンドした赤ワインです。高い酸味とタンニンが特徴で、引き締まったフレッシュな味わいが楽しめます。樽由来のバニラやトースト香も感じられ、長い余韻が印象的です。飲み頃は今から数年で、しっかりとした骨格が魅力。提供温度は16～18度が適温で、口当たりを柔らかくするために大きめの赤ワイングラスがおすすめです。肉料理や熟成チーズとよく合い、特にグリルした赤身肉と相性抜群です。ほどよい酸味とタンニンが料理の旨味を引き立てます。