ドメーヌ カヴァイユ（ドゥ グラン ポール : De Grand Pas） / 2023

ひよこ豆とコーンのおからサラダバルサミコ風 牛ロースステーキ赤ワインソース

フランス・ミネルヴォワ産の「ドメーヌ カヴァイユ 2023」は、グルナッシュ50%、シラー40%、カリニャン10%のブレンドによる赤ワインです。酸味がしっかりと感じられ、引き締まった印象ながらも果実味と樽香が程よく調和しています。タンニンも存在感があり、全体的にバランスの良い味わいです。飲み頃はリリース直後から数年内が適しています。適温は16〜18℃ほどで、香りを楽しむためにブルゴーニュ型のグラスがおすすめです。料理はグリルした赤身肉やハーブを効かせた料理とよく合います。軽やかな酸味が肉の旨味を引き立ててくれるでしょう。