ボルグラド セレクト コレクション サペラヴィ（ボルグラド : BOLGRAD） / 2023

鯖のソテー茸トマトソース

ウクライナ・オデーサ産の「ボルグラド セレクト コレクション サペラヴィ 2023」は、サペラヴィ種の赤ワインです。酸味と果実味が程よく調和し、バニラやトーストを思わせる樽香がアクセント。余韻も長く、タンニンはしっかりめで引き締まった味わいが特徴です。飲み頃はリリースから数年内で、フレッシュさと複雑さを楽しめるタイミングです。飲む際は16〜18度のやや冷やして、広口の赤ワイングラスで香りを引き立てると良いでしょう。おすすめのペアリングは、グリルした赤身肉やトマトソースのパスタなど、しっかりした味わいの料理と相性が良いです。