ドメーヌ デュ マ ド ラ トゥール（ヴィニュロン プロプリエテ アソシエ : Vignerons Propriétés Associés） / 2023

牛肉の赤ワイン煮込み

フランス・コスティエール ド ニームの「ドメーヌ デュ マ ド ラ トゥール 2023」は、シラー80％、グルナッシュ20％の赤ワインです。しっかりとした酸味と果実味に加え、樽香のバニラやトーストのニュアンスが感じられ、タンニンも豊かで長い余韻が楽しめます。フレッシュさと深みがバランス良く調和した味わいが特徴です。飲み頃は今から数年以内で、16〜18度に冷やし過ぎず、ブルゴーニュ型のグラスで香りを引き立てると良いでしょう。肉料理やグリル野菜、熟成チーズと合わせると、味わいがさらに引き立ちます。満足度の高い一本です。