ドン・ペリニヨン ロゼ（ドン・ペリニヨン : Dom Pérignon） / 2000

通常のものより熟成期間の長いドン・ペリニヨン P2ロゼ 2000. PはPrenitudeの略。その香りは複雑みは類を見ないほどのもの。こんなロゼシャンパーニュは飲んだことがない、人生一。 第一印象から多彩な香りが漂う。野苺、オレンジ、ブラッドオレンジ、クランベリー、オレンジピール、焼きリンゴ、シナモン、クルミ、アールグレイ、アッサム、ローズヒップティー、野薔薇、月桂樹の葉、スモークベーコン、煙・燻製、、複雑性と深みを感じる。時間が経つごとにその複雑さがゆっくりと増していく。