ヴォーヌ・ロマネ（マニュエル・オリヴィエ : Manuel Olivier） / 2021

フランス・ブルゴーニュ産のピノ・ノワール、ヴォーヌ・ロマネ（マニュエル・オリヴィエ）2021は、酸味がしっかりと感じられ、フレッシュで引き締まった味わいが特徴です。果実味も豊かで、余韻が長く続くため、飲みごたえがあります。タンニンは控えめで、バランスが良い仕上がりです。飲み頃は今から数年以内が楽しめるタイミングでしょう。提供温度は約16〜18度が適温で、透明なピノ・ノワール用グラスで香りを引き立てるのがおすすめ。合わせるなら、鴨肉やきのこを使った料理と相性が良いです。自然な酸味と果実味が料理の旨味を引き立ててくれます。