クロ・ド・ラ・ロッシュ（ミシェル・マニャン : MICHEL MAGNIEN） / 1996

まだまだピークはこれからだった… ジャミーな甘さも出てきて、マニャン侮るなかれ。 クロ・ド・ラ・ロッシュ（ミシェル・マニャン）1996は、フランス・モレ・サン・ドニ産のピノ・ノワールから造られた赤ワインです。酸味がしっかりと引き締まり、豊かな果実味とバニラやトーストを感じさせる樽香が調和。長く続く余韻としっかりとしたタンニンが、熟成の深みを感じさせます。飲み頃は今がまさにピークで、15〜18℃のやや低めの温度でサーブし、ブルゴーニュ用の薄めのグラスを使うと繊細な香りを楽しめます。おすすめのペアリングは、鴨肉やきのこを使った料理など、豊かな味わいを引き立てるお食事です。ゆっくり味わいたい一本です。