蝦夷泡（ドメーヌ・イチ : Domaine ICHI） / 2025

北海道産ナイアガラを使った「蝦夷泡（ドメーヌ・イチ）2025」は、爽やかなスパークリングワインです。酸味や果実味は控えめで、軽やかな飲み口が特徴。スコアは控えめながらも、さっぱりとした味わいを楽しめます。飲み頃はやや冷やして、約6〜8℃が理想的。すっきりした味わいを引き立てるため、繊細な口当たりのシャンパングラスがおすすめです。食事との相性は軽い前菜や和食の魚介類、特に白身の刺身や寿司とよく合います。軽快な泡で、食事のスタートを華やかに彩る一本です。