シャンボール・ミュジニー（アラン・ユドロ・ノエラ : Alain HUDELOT-NOELLAT） / 2022

フランス・ブルゴーニュのシャンボール・ミュジニー地区から、アラン・ユドロ・ノエラの2022年ピノ・ノワールをご紹介します。高い酸味と果実味がバランスよく、トースト香のある樽熟成が味わいに深みを与え、長く続く余韻が印象的です。飲み頃は今から数年以内が楽しみどき。最適な温度は15〜17℃、繊細な香りを引き立てるチューリップ型のグラスがおすすめです。合わせるなら、鶏肉のローストやキノコを使った料理が相性良く、ワインの酸味と果実味を引き立てます。ほどよいタンニンが料理との調和を助け、食事を一層豊かにしてくれるでしょう。