サクラ ロゼ ド ピノ ノワール（パブロ エ カオリ シュヴロ : Pablo et Kaori Chevrot） / 2009

今はヴァンパッシオンがインポートだけど当時はオーレジャパンか…コルクは…なくこもだまるお漏らしするDIAM… 元JALのかおりさん、当主の奥さんの名を冠したさくらロゼ。 還元香といちごの甘さ。 開いたらぱんちもある。 恐らくマランジュのブドウ。ミネラルもたっぷり。 京都の酒屋さん、時折滅多にお目にかかれないデッドストックを出してくる。 ロゼ=早飲みじゃないね。円熟味増して旨みたっぶり。　 フランス・ブルゴーニュ産の「サクラ ロゼ ド ピノ ノワール 2009」は、ピノ・ノワールから造られた繊細なロゼワインです。味わいは控えめで、酸味や果実味が穏やかに感じられ、静かな印象を持ちます。飲み頃はすでに熟成が進んでおり、まろやかな味わいを楽しめるタイミングです。サーブする際はやや冷やして（約10〜12度）、薄めのワイングラスで香りを引き立てると良いでしょう。軽めの前菜やシーフード、サラダとの相性が良く、さっぱりとした味わいを引き立てます。シンプルながら落ち着いた時間を演出する一本です。