シャトー レコンブ（M.C.エストラード : M.C.Estrade） / 1995

栗かぼちゃのポタージュスープ 豚ロース肉とリンゴのソテーカラメリゼソース

フランス・プルミエール コート ド ボルドーの「シャトー レコンブ（M.C.エストラード）1995」は、メルローを主体にカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランが調和した赤ワインです。酸味がしっかりと感じられ、余韻も長く続くため、引き締まった味わいが特徴。樽香は控えめで、タンニンも穏やかに感じられます。飲み頃は今がまさに適期で、14〜16度に冷やして開けると、果実味と酸味のバランスを楽しめます。グラスは中程度のボルドー型がおすすめ。鴨肉のローストや赤身の肉料理とよく合い、味わいの深さを引き立ててくれます。ぜひゆっくり味わってみてください。