バローロ（ジャコーザ フラテッリ : Giacosa Fratelli） / 2019

イタリア・バローロ地域のジャコーザ フラテッリが手掛ける2019年産バローロは、ネッビオーロ種を使用した赤ワインです。酸味と果実味が際立ち、しっかりとしたタンニンと長い余韻が特徴で、樽由来のバニラやトーストのニュアンスも感じられます。飲み頃は熟成が進んだ今から数年以内がおすすめ。サーブは16〜18℃のやや低めの温度で、ブルゴーニュ型の広口グラスを使うと香りが引き立ちます。味わいの強さに合わせて、濃厚な赤身肉やトリュフを使った料理とよく合います。深みのある味わいをじっくり楽しみたい一本です。