マヤ（ダラ・ヴァレー・ヴィンヤーズ : Dalla Valle Vineyards） / 2002

スズキのポワレ タラの芽とそら豆のベニエ ブールブーランソース、ディル入り 白ワイン向きのお料理かと思いきや、マヤと驚くほど好相性。すごい。

マヤ（ダラ・ヴァレー・ヴィンヤーズ）2002は、ナパ・ヴァレー産の赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨン60%、カベルネ・フラン40%のブレンドです。果実味が豊かで、酸味の高さが全体を引き締め、樽香のバニラやトースト感がエレガントに広がります。ピラジンはあまり感じられず、非常に熟した印象です。タンニンも程よく感じられ、長い余韻が楽しめる味わいです。飲み頃は熟成を経て深みが増した今が最適でしょう。サーブは16〜18℃で、広めの赤ワイングラスを使うと香りが一層引き立ちます。濃厚な赤身肉やグリル料理と合わせると、豊かな味わいが引き立ち相性抜群です。