シャトー ランシュ ムーサ（カステジャ : CASTÉJA） / 1996

茸と里芋のポタージュスープ 仔牛のカツレツトマトバジルソース

シャトー ランシュ ムーサ（カステジャ）1996は、フランス・ボルドーのポイヤック地区で造られた赤ワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを用い、酸味と果実味がしっかりと感じられ、樽由来のバニラやトーストの香りが豊かに広がります。長い余韻と適度なタンニンがバランス良く、熟成による深みも楽しめる一杯です。飲み頃は今がまさにベストタイミング。提供は15～18℃のやや冷やし気味が適し、広めの赤ワイングラスで香りを引き立てると良いでしょう。おすすめのペアリングは、ローストビーフや熟成したチーズなど、しっかりとした味わいの料理と相性抜群です。