シャトー クロー グラン シュマン（シャトー クロー グラン シュマン : Château Claud Grand Chemin） / 2021

鶏肉のグリルトマトバジルソース

シャトー クロー グラン シュマン 2021は、ボルドー産の赤ワインで、メルロー40%、カベルネ・フラン30%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%のブレンドです。酸味がしっかりと感じられ、果実味も豊かでバランスの良い味わいが特徴。樽由来のほのかなトースト香がアクセントとなり、長い余韻が楽しめます。飲み頃はリリースから数年以内がフレッシュさを楽しめるおすすめのタイミング。提供温度はやや冷やした16〜18℃が適し、広口の赤ワイングラスで香りを引き立てると良いでしょう。鴨肉やグリルした赤身肉と相性が良く、旨味と酸味が料理のコクを引き立てます。程よく熟成した飲みやすいボルドーワインとしておすすめです。